Anthony Bourdain: La Verità si Trova nell'Audiolibro di 'Kitchen Confidential'

Uno dei miei momenti preferiti nel celebre memoir del 2000 di Anthony Bourdain, 'Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly', è quando lo scomparso chef paragona il modo in cui la sua burbera squadra di cucina si scaglia con insulti l'uno contro l'altro al linguaggio stesso della cucina: "Proprio come tutti gli altri suoni nella mia vita: il sibilo e il clangore e lo spruzzo della lavastoviglie, lo sfrigolio mentre un filetto di pesce colpisce una padella calda, il forte rumore stridulo – quasi un urlo – quando un sizzleplatter rovente viene gettato in un lavandino pieno, il martellamento del batticarne su una côte du boeuf, lo schiocco quando i piatti finiti raggiungono la 'finestra'. Le provocazioni, le imprecazioni, gli insulti e le prese in giro della mia squadra selvaggiamente profana sono come poesia per me, belle a volte, ogni piccola variazione su un tema classico come un riff jazz dell'era Beat: Coltrane che suona 'My Favorite Things' una e l'altra volta, ma rendendolo nuovo e diverso ogni volta." Ci sono, a quanto pare, un milione di modi per dire 'suck my dk'. La maggior parte delle persone nella mia cucina può farlo in spagnolo, francese, italiano, arabo, bengali e inglese. Come ogni grande performance, si tratta di tempismo, tono e interpretazione – un po' come cucinare.

La Vera Essenza di Bourdain

Nonostante ciò che Tony—il nuovo film di Matt Johnson con Dominic Sessa nei panni del giovane Bourdain—potrebbe fabbricare sull'uomo stesso, questo paragrafo sull'uso delle imprecazioni in cucina è il vero Bourdain. Anche mentre Bourdain descrive il suo io di diciannove anni, che forse avrebbe avuto bisogno "di una buona sberla", amava già cucinare. Non ha mai dato fuoco a un ristorante e certamente non ha preso ogni decisione della sua vita solo per inseguire una ragazza.

L'Audiolibro: La Chiave per Comprendere Bourdain

Come lo so? Beh, in un certo senso, me lo ha detto lui stesso. Poco dopo che la tiratura stampata di 'Kitchen Confidential' si è rivelata un enorme successo, Bourdain ha registrato una versione audiolibro in cui legge l'intero libro nel suo modo brutalmente onesto, esplicito e poeticamente descrittivo. È l'unico resoconto della vita di Bourdain di cui avrai mai bisogno.

Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly di Anthony Bourdain

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Per premettere questa raccomandazione: non sono un grande appassionato di audiolibri. Leggo—e vorrei leggere di più—ma come scrittore di intrattenimento che copre principalmente TV e film, consumo principalmente. TV e film. Non è l'ideale, ma c'è solo così tanto tempo in un giorno. Qualcosa di diverso si è sentito nell'ascoltare 'Kitchen Confidential', e non solo perché è un'esperienza di ascolto spensierata di otto ore che costa solo 18 dollari. Michael Jackson, Bruce Springsteen, Bob Dylan e molte altre importanti figure hanno ricevuto il trattamento biografico di recente—e li ho lasciati tutti desiderando di più. Non mi è mai sembrato di imparare qualcosa, davvero, sulla persona sullo schermo. Mi ritrovo a dire a me stesso: Wow, il nipote di Michael sembra davvero lui! O, indicando.